Золотая Стрекоза
- деревья 500 лет
| 100 г | 7 500 ₽ |
|---|
7 500 ₽ за 100 г
Китайский чай
136 товаровСначала — чаи, с которых клиенты SOMA начинают и к которым возвращаются, дальше — по возрастанию цены.
Товары: Китайский чай
Дыхание змеи
- деревья 300–600 лет
100 г 5 000 ₽ ещё 2 — в карточке 5 000 ₽ за 100 г
Soma Безмятежность
- деревья 500–800 лет
200 г 8 900 ₽ 4 450 ₽ за 100 г
Красный Дракон
- деревья 300 лет
100 г 3 000 ₽ 3 000 ₽ за 100 г
Лунный Заяц
- деревья 300–500 лет
100 г 3 500 ₽ 3 500 ₽ за 100 г
- Новинка
Плитка шоколадки Шу Мэнхай Soma «Энергия утра»
- деревья 300–500 лет
50 г 1 950 ₽ 3 900 ₽ за 100 г
- Новинка
Плитка шоколадки Шен Мэнхай Soma «Время создавать»
- деревья 400–500 лет
50 г 2 900 ₽ 5 800 ₽ за 100 г
Алая Сила
- деревья 300–500 лет
200 г старая цена 3 900 ₽3 500 ₽1 750 ₽ за 100 г
Солнечный пик Буланшань
- деревья 300–500 лет
100 г 3 500 ₽ 3 500 ₽ за 100 г
Шен Ча «Шары Дракона»
- деревья 300–500 лет
72 г 3 500 ₽ 4 861 ₽ за 100 г
Тёмные Шары
- деревья 300+ лет
49 г 3 500 ₽ 7 143 ₽ за 100 г
- Новинка
Плитка шоколадки Шен Хэкай Soma «Время создавать»
- купаж 700 лет
50 г 4 400 ₽ 8 800 ₽ за 100 г
Осенняя Сила
- деревья 300–500 лет
357 г 4 500 ₽ 1 261 ₽ за 100 г
Энергия Солнца
- деревья 300–500 лет
5 000 ₽
Два Дракона
- деревья 300–600 лет
200 г 5 000 ₽ 2 500 ₽ за 100 г
Янтарь Иу
- деревья 300 лет
200 г 5 000 ₽ 2 500 ₽ за 100 г
Красное Солнце Иу
- деревья 800 лет
100 г 6 000 ₽ 6 000 ₽ за 100 г
Мудрый Манул
- одиночное дерево 1800 лет
100 г 6 000 ₽ 6 000 ₽ за 100 г
Утро Иу
- деревья 500+ лет
200 г 6 000 ₽ 3 000 ₽ за 100 г
- Новинка
Шен Мэнхай Soma «Время создавать»
- деревья 400–500 лет
200 г 6 000 ₽ 3 000 ₽ за 100 г
Весна Иу
- деревья 300–400 лет
200 г 6 000 ₽ 3 000 ₽ за 100 г
- Новинка
Шу Мэнхай Soma «Энергия утра»
- деревья 300–500 лет
Один блин, 200 г 6 000 ₽ ещё 1 — в карточке 3 000 ₽ за 100 г
Наследник Короля
- одиночное дерево 1000 лет
100 г 6 000 ₽ 6 000 ₽ за 100 г
Огненная Лошадь
- деревья 700–800 лет
100 г 6 000 ₽ 6 000 ₽ за 100 г
В каталоге SOMA китайский чай проще выбирать по времени дня, чем по названию. Утром шу пуэр (тёмный, мягкий, после влажной ферментации), в рабочие часы шэн пуэр (без ускоренной ферментации, пока молодой, свежий, с годами меняется). Во второй половине дня белый чай, вечером красный чай, сладкий и мягкий. Эту связку по времени дня мы советуем по нашему опыту и отзывам клиентов. У улуна закреплённого часа нет. В карточке Цин Шин «Чистый горизонт» сказано, что чай выдерживает много проливов (проливы — это заварки одного листа подряд). Первый шаг: небольшая проба, например плитка «Энергия утра» 50 г шу пуэра, в которой чай разделён на кусочки на одну заварку.
Что такое китайский чай и как выбрать вид
Вид чая определяет путь листа после сбора. Лист вялят, окисляют, обжаривают, ферментируют или прессуют, и у каждого вида свой набор этих шагов. Окисление (в чайном деле его часто называют ферментацией) показывает, насколько глубоко лист изменился при обработке. Белый чай вялят и сушат, красный окисляют почти полностью, улун окисляют частично и обжаривают, а пуэр делают в Юньнани, и лист чаще всего прессуют.
Чай в каталоге листовой: его продают, например, россыпью, блином (так называют спрессованный круг чая) и плиткой.
Название горы и год сбора тоже важны, но вторым шагом, после времени дня.
Китайский чай в чашке: белый, улун, красный, пуэр
Белый чай, улун, красный чай и пуэр различаются в чашке вкусом, плотностью и тем, как ведут себя на повторных заварках.
- Белый чай. Он мягкий: лист у него вянет и сушится, другой обработки почти нет. В карточке «Лунного Зайца» (Банджан) ноты хрустящих яблок, полевых цветов и свежего мёда, а ошибки в заваривании этот чай, по описанию, легко переносит. Подробнее про белый чай.
- Улун. Улун бывает очень разным: лёгким и цветочным или плотным, с ореховыми и печёными нотами, и во многом разницу делает обжарка. Большинство улунов собирают с кустов, поэтому их различают по сорту, горе и обработке. Тёмный улун — отдельная история: у Да Хун Пао жареные орехи, тёмная карамель и древесная кора. Подробнее про улун.
- Красный чай. Он сладкий и мягкий: в карточке «Алой Силы» мягкая сладость, лёгкие ноты сухофруктов, мёда и древесных оттенков. В названии легко запутаться: китайский красный чай (хун ча) в России называют чёрным, а китайский «чёрный» (хэй ча) — другой чай, тёмный, и к нему в Китае относят пуэр. Подробнее про красный чай.
- Пуэр. Пуэр делают в Юньнани, и у него есть шу и шэн: они различаются технологией. Шу проходит ускоренную влажную ферментацию, в которой работают микроорганизмы: лист несколько недель выдерживают в куче при заданной влажности и температуре. Получается тёмный мягкий чай с нотами шиповника, чернослива, варёных сухофруктов и сливочной карамели. Шэн такой ферментации не проходит: пока он молодой, он свежий, с лёгкой терпкостью и тонкой цветочной сладостью, а с годами меняется. Подробнее про пуэр, шу и шэн.
Какой китайский чай выбрать под задачу дня
Если не знаете, с чего начать, выбирайте по времени дня: шу пуэр утром, шэн пуэр в рабочие часы, белый чай во второй половине дня, красный чай вечером. Это порядок из протокола дня SOMA, а о том, как чай ощущается, мы говорим по своему опыту и отзывам клиентов, не как о лечении.
- Утро: шу пуэр. По нашему опыту и отзывам клиентов, шу мягко включает в день. Он легко переносит ошибки в заваривании, поэтому с него удобно начинать.
- Рабочие часы: шэн пуэр. Шэн пьют днём, когда нужно сосредоточиться и поработать головой: по нашему опыту, он помогает держать внимание.
- Вторая половина дня: белые чаи. Белый чай подходит, когда после обеда накопилось сразу несколько дел и нужно переключиться: по нашему опыту, он помогает выдохнуть и разобраться, что делать дальше. Вечером его тоже пьют.
- Вечер: красные чаи. Красный чай хорошо ложится на вечер: по нашему опыту, это чай для спокойного отдыха. Днём его тоже пьют, но кладут больше чая на заварку.
- Улун без закреплённого часа: улуны. В карточке Цин Шин «Чистый горизонт» сказано: «Выдерживает много проливов» (проливы — это несколько коротких заварок одного листа подряд).
Если сомневаетесь, выбирайте китайский чай помягче: шу или белый. Шу легко переносит ошибки в заваривании, а настой у него тёмный, но не горький. Если пуэр смущает, красный чай ближе всего к привычному вкусу. Шэн лучше пробовать вторым, после шу или белого чая: тогда есть с чем сравнить.
Как понять, что китайский чай настоящий: гора, год, фото, лаборатория
Настоящий чай можно проверить по карточке: в ней мы указываем регион и год сбора, показываем фото, а у чая с деревьев ещё и возраст деревьев. Если какого-то поля в карточке нет, мы его не придумываем.
Возраст деревьев — оценка мастера: возраст живого дерева точно не измерить. Поэтому надёжнее опираться на год сбора: его можно подтвердить. У большинства улунов возраст деревьев не называют: их собирают с кустов, поэтому смотреть стоит на гору, сорт и обработку.
У части позиций есть лабораторный анализ SOMA Lab. Он подтверждает химический состав чая, а возраст деревьев не определяет.
Для пуэра есть отдельный разбор: как отличить настоящий пуэр. А пуэр с древних деревьев собран в подборке гушу.
Первый шаг: китайский чай на пробу и от чего зависит цена
Для первого заказа достаточно небольшой пробы: целый блин брать не нужно. Плитка 50 г разделена на кусочки, и каждый рассчитан на одну заварку, так что можно попробовать чай и не открывать большую упаковку.
Цена складывается из нескольких вещей: сырья (гора, возраст деревьев или кустов), обработки, года сбора и выдержки, фасовки. Простого правила «чем старше, тем дороже» нет, поэтому сравнивайте цену за грамм, а не за упаковку. В малой фасовке грамм обычно дороже: у плитки 50 г он стоит больше, чем у блина 200 г того же чая. У улунов цену объясняют сорт, гора, обработка и год урожая.
Дома храните чай в проветриваемом помещении, подальше от кофе и других запахов, которые он быстро впитывает; стеклянную и полупрозрачную тару держите в темноте. Хуже всего чай переносит перепады температуры. Холодильник не нужен, подходит фарфоровая или фаянсовая чайница.
Для пробы можно взять по одной позиции на вид. Вот что о них сказано в карточках:
- Шу, утро. «Энергия утра»: плитка 50 г, Мэнхай, сбор 2017, деревья 300–500 лет.
- Шэн, рабочие часы. «Время создавать»: плитка 50 г из того же Мэнхая, сбор 2024.
- Белый чай, вторая половина дня. «Лунный Заяц»: Банджан, сбор 2023, деревья 300–500 лет, 100 г.
- Улун. «Бронза Алишаня»: высокогорье Алишаня, сбор 2024, 150 г, бронзовая медаль конкурса. Во вкусе сливки, зелёное яблоко и полевые цветы.
- Красный чай, вечер. «Алая Сила»: Банджан, сбор 2024, 200 г.
- Новинка
Плитка шоколадки Шу Мэнхай Soma «Энергия утра»
- деревья 300–500 лет
50 г 1 950 ₽ 3 900 ₽ за 100 г
- Новинка
Плитка шоколадки Шен Мэнхай Soma «Время создавать»
- деревья 400–500 лет
50 г 2 900 ₽ 5 800 ₽ за 100 г
Лунный Заяц
- деревья 300–500 лет
100 г 3 500 ₽ 3 500 ₽ за 100 г
Алая Сила
- деревья 300–500 лет
200 г старая цена 3 900 ₽3 500 ₽1 750 ₽ за 100 г
Купить китайский чай в Санкт-Петербурге: доставка и подбор
Китайский чай SOMA можно заказать в нашем интернет-магазине с доставкой по всей России: заказы отправляют из Санкт-Петербурга. Оплата заранее, наложенного платежа нет.
Хотите попробовать несколько видов и не знаете, с чего начать? Напишите нам: расскажите, когда и как пьёте чай, и мы подскажем пару позиций для старта.
Китайский чай: частые вопросы
Какой китайский чай выбрать новичку?
Выбирайте по времени дня, а не по названию горы. По нашему опыту и отзывам клиентов, шу пуэр подходит утром, шэн пуэр в рабочие часы, белый чай во второй половине дня, красный чай вечером. Если сомневаетесь, начните с шу или белого чая и с небольшой пробы, например плитки 50 г: чай в ней разделён на кусочки на одну заварку.
Чем отличаются между собой китайские чаи?
Чаи различаются обработкой листа. Белый чай вялят и сушат, красный окисляют почти полностью, улун окисляют частично и обжаривают, а пуэр делают в Юньнани: шу проходит влажную ферментацию, шэн с годами меняется. Поэтому в чашке они разные: от мягкого белого до тёмного шу.
Как понять, что китайский чай настоящий?
Откройте карточку: в ней мы указываем регион и год сбора, показываем фото, а у чая с деревьев ещё и возраст деревьев. Возраст — оценка мастера, ведь у живого дерева его точно не измерить, а год сбора подтвердить можно. У части позиций есть лабораторный анализ SOMA Lab. Если поля в карточке нет, мы его не придумываем.
Как хранить китайский чай дома?
Держите чай в проветриваемом помещении, подальше от кофе и других запахов, которые он быстро впитывает, а стеклянную и полупрозрачную тару уберите в тёмное место. Хуже всего чай переносит перепады температуры, поэтому выбирайте место с ровной температурой. Подходит фарфоровая или фаянсовая чайница. Холодильник не нужен.